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黑椒薯片茶树菇,好吃下饭!

发表于:2020-01-14  来源:中国食用菌商务网
    茶树菇蛋白质营养丰富,其中蛋白质中有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸含量齐全,赖氨酸的含量高达1.75%,经常食用能增强记忆。茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
    茶树菇能降低胆固醇、利尿、对小儿低热、尿床有独特疗效;能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等。药用保健疗效极高,被誉为“中华神菇”。
    今天推荐一道很好吃的下饭素菜:黑椒薯片茶树菇
    原料:干茶树菇30克、土豆1个、红尖椒1个
    调料:姜末适量、生抽酱油1大勺、黑胡椒粉1小勺、蚝油1小勺、鸡精适量、白糖2/3小勺、盐适量
    做法:
    1.茶树菇用冷水泡软、洗净、去除根部、沥干水分。
    2.切成长约3厘米的段。
    3.土豆去皮洗净切片、红辣椒洗净切小块。
    4.炒锅烧热,倒入约300克植物油,油温8成热时,放入土豆片炸至金黄捞出备用。
    5.炒锅留底油烧热,放入葱姜末炝出香味。放入茶树菇炒约半分钟。
    6.倒入一小碗清水,盖上锅盖,用小火炖约10分钟,然后大火收干水分。
    7.加酱油、蚝油、糖炒出香味。
    8.放入辣椒和土豆片炒匀。
    9.加盐调味炒匀,再加入黑胡椒粉炒出香味。
    10.最后加鸡精炒匀提香即可出锅。
    小贴士
    1.茶树菇一定要完全泡透泡软再进行烹调,可用温水浸泡,比较软易泡软。烹调时务必要用清水小火炖至软烂。并且收干汤汁后再进行调味。 
    2.放入黑胡椒粉后要炒至黑胡椒味完全挥发出来后再离火,以达到菜肴的最佳味道。(来源:素食美味人生) 

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